photo Nouvel An au Parenthèse

Nouvel An au Parenthèse

Repas - Dégustation

Chille 39570

Le 01/01/2025

Menu Médaillon de foie gras et son chutney exotique (mangue/ ananas/ passion) OU Velouté de « potiron / carotte / gingembre » et queues de gambas plancha Quasi de Veau plancha, purée de pommes de terre aux morilles et Vin Jaune OU Médaillon de queues de lotte, millefeuille de pommes de terre chorizo, légumes du moment et émulsion de crème de langoustine Assiette de fromages ou fromage blanc - Supplément 8€ Truffe glacée au café, crème anglaise aux gousses de vanille OU Tartelette chocolat noir, sorbet griotte, espuma chocolat blanc

photo Saint Sylvestre au Parenthèse

Saint Sylvestre au Parenthèse

Repas - Dégustation, Vin - Oenologie

Chille 39570

Le 31/12/2024

Menu spécial Coupe de champagne et ses bouchées apéritives Mise en bouche : velouté « potiron / carottes / gingembre », Gambas plancha Médaillon de foie gras et son chutney exotique (mangue/ ananas / passion) Médaillon de queues de lotte aux morilles et vin Jaune façon vol au vent Trou Jurassien : pulpe de pommes, crème glacée aux noix et Macvin Quasi de Veau au jus de viande, purée de pomme de terre à la truffe noire du Périgord Plateau de fromages Tartelette chocolat noir, sorbet griottes, espuma chocolat blanc

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